МОДНАЯ КУХНЯ
РАДУЖНАЯ ОСЕНЬ
Бизнес леди, владелица сети бутиков одежды и обуви Гаухар Баталова не просто любит готовить, заимствуя рецепты у Юлии Высоцкой и Жерара Депардье, но и рада обучаться этому профессионально. Так, в прошлом году Гаухар прошла курс кондитерского мастерства, чем весьма порадовала своих домочадцев. Однако выпечке все же предпочитает здоровую и полезную пищу, так называемую фитнес-еду.
Осенью Гаухар предлагает выбирать исключительно яркие продукты, которые будут поднимать настроение и насыщать организм ценными веществами. Салат из кальмаров и очищающий витаминный напиток соответствуют этим требованиям. Ведь мясо кальмара богато белком, а ягодные и овощные коктейли — приятное избавление от шлаков. Смешивайте фреши, добавляйте больше зелени, импровизируйте!
ФРУКТОВО-ОВОЩНОЙ КОКТЕЙЛЬ «ЯРКИЕ НОТЫ»
На 2 порции:
500 г моркови
300 г свеклы
2 апельсина
1 упаковка черешкового сельдерея
половина лимона
лед
Для украшения:
100 г красной смородины
1 апельсин
1. Желательно использовать биоовощи — они ароматные и сочные. Вместо сельдерея можно взять щавель или свежий имбирь.
2. Тщательно вымыть овощи, снять кожуру с апельсина, почистить морковь и свеклу. Крупно нарезать все ингредиенты.
3. Пропустить все через соковыжималку. При желании натереть морковь на терке, используя морковное пюре в качестве загустителя.
4. В графин вылить весь выжатый сок, положить лед. Перемешать. Выдавить сок лимона по вкусу.
5. Разлить по бокалам, украсив веточкой красной смородины и долькой апельсина.
Быстро, ярко, полезно!
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ И УСТРИЧНЫМ СОУСОМ
На 2 порции:
300 г кальмаров
100 г черри
20 г листьев салата
2 зубчика чеснока
1 лимон
1 морковь
2–3 листа пекинской капусты
пучок укропа
1/2 ложки устричного соуса
1 ч. ложка соевого соуса
2 ст. ложки оливкового масла
черный перец
красный перец
соль
1. Разрезать черри пополам, крупно порезать листья салата и пекинской капусты, мелко порубить чеснок и укроп. При желании слегка обжарить помидоры на оливковом масле.
2. Тщательно промыть тушки кальмаров (без головы и щупальцев), аккуратно удалить розовую оболочку. Отварить в подсоленной кипящей воде. Варить не более 5 минут, иначе мясо станет жестким и безвкусным. Нарезать кольцами.
3. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить. Добавить оливковое масло, соевый и устричный соус.
4. Сбрызнуть салат лимоном, перемешать.
5. Выложить салат на тарелку. Украсить различными формами, вырезанными из овощей.
Легко, необычно, аппетитно!
