Путешествие
Горячее сердце Апшерона
Даже для тех, кто объездил пол мира, первый визит в Баку становится настоящим открытием. Очарование древней истории и вызов нового времени, морское побережье и природные заповедники, кавказское гостеприимство и гастрономическое изобилие. Да, и прекрасный русский наряду с азербайджанским.
Текст: Лена Бальбурова
Объездив четыре десятка стран, я оказалась в Баку впервые в жизни. Город поразил сразу — новенький аэропорт имени Гейдара Алиева напомнил мне Дубай.
Просторно, круто, роскошно!
На улице в ожидании такси курят двое мужчин с московского рейса. К ним подходит полицейский и что-то говорит по-азербайджански. «Что, курить нельзя здесь?» — спохватываются мужчины. «Можно, — успокаивает полицейский уже по-русски, — только окурки тут не бросайте, вон там урна». «А вот это уже Сингапур какой-то», — думаю я. И правда, везде идеальная чистота.
Нас встречает представитель азербайджанской стороны Мехман. Костюм сидит на нем как надо — слегка небрежно. А когда Мехман улыбается, он очень похож на молодого Роберта Де Ниро.
От аэропорта мы движемся по местной «Рублевке» в сторону отеля Jumeirah, который вырос пару лет назад на самом берегу Каспия, в поселке Бельгя. «Смотрите, вот это наши заправки, — показывает Мехман на футуристические конструкции. — А вон там пожарная станция». «Вон тот дворец?» — удивляемся мы. Мехман довольно улыбается: «Потом покажу вам наши интерактивные остановки. На каждой есть монитор, можно выбрать нужный номер автобуса и увидеть, через сколько минут он подойдет и по какому маршруту следует. Это южнокорейская система».
Вот это «наши остановки», «наш аэропорт», «мы строим стадион», «мы провели «Евровидение» звучит у каждого азербайджанца, с которым мне довелось разговаривать. Не «они», не кто-то там наверху, а «мы». Все, что вы видите и пробуете в этой стране, все, чему удивляетесь, — предметы гордости азербайджанцев. Патриотический пыл проявляется не только на словах. Над Бакинской бухтой на высоченном флагштоке над городом реет флаг Азербайджана. Полотно длиной 35 метров!
ОГНЕННЫЙ ГОРОД
Столица республики Баку расположена в красивейшем месте Апшеронского полуострова. Столичный статус город обрел в XII веке, когда сильное землетрясение разрушило прежнюю столицу, город Шамаху (помните пушкинскую Шамаханскую царицу?). Земли вокруг Баку издавна именовались в различных источниках «огненными». Причиной тому были расположенные близко к поверхности месторождения нефти и природного газа.
Сегодня центр Баку своим восточным колоритом и рвущимися ввысь небоскребами напоминает арабский эмират, а архитектурой зданий, проспектов и парков — европейские города. Особое очарование таит старый город — мощеные камнем узкие улочки, увитые виноградом стены домов. Среди них несложно найти место, где снимали знаменитую сцену комедии «Бриллиантовая рука» с мироновским «чиорт побьери!». Здесь приятно посидеть в кафе за непременным ароматным чаем, который подадут в грушевидных стаканчиках. Полюбоваться Девичьей башней, тайна которой так до конца не разгадана. По некоторым версиям, это оборонительная крепость, а по другим — древняя обсерватория.
КЛИМАТ ПОД КОНТРОЛЕМ
Еще один предмет гордости азербайджанцев — уникальные природные «данные» страны. Территория Азербайджана каким-то чудом включает девять из одиннадцати существующих на планете климатических зон — от субтропиков до высокогорных альпийских лугов. Зима здесь мягкая и солнечная, теплая сухая осень считается бархатным сезоном. Ну а летом побережье Каспия — прекрасная морская курортная зона. Неслучайно здесь появился международный пятизвездочный курорт Jumeirah Bilgah Beach с 300-метровым частным пляжем. Отель окружен садами, где зреют крупные гранаты. Дизайн курорта создавал азербайджанский архитектор Назим Валиев. Незабываемое впечатление производит знаменитая люстра из золота и серебра в атриумной части лобби, пронизывающая здание отеля от 18-го до 1-го этажа. Ее длина 58 метров, а мощность — 72 тысячи светодиодных ламп. Размах чувствуется во всем: роскошные номера, высокий бренд в мире велнес — Talis SPA, аквапарк со скоростными горками, девять ресторанов с мировой и, конечно, национальной кухней. Частные виллы отеля бакинцы бронируют заранее и на все лето, а частный пляж, бары и ночной клуб принимают лучшие вечеринки азербайджанской столицы.
ГОРЫ БЛИЗКО
Немало интересного и в окрестностях Баку. Любители истории оценят Мардаканскую средневековую крепость, внушительный четырехугольный замок со стенами 2-метровой толщины. Другая достопримечательность Мардакана — бывшая летняя резиденция нефтяного миллионера Муртузы Мухтарова, жившего в начале XX столетия. Резиденция была известна своей оригинальной системой сообщающихся колодцев и бассейнов, уникальными архитектурными сооружениями, экзотическими растениями и животными. В свое время это был настоящий рукотворный оазис посреди безводных степей Апшерона. Сегодня здесь располагается знаменитый Мардаканский дендрарий, орошаемый водой из колодцев, достигающих 80 метров в глубину.
Недалеко от Баку находится и скальный массив Гобустан, изучению которого археологи посвятили не один десяток лет. Помимо наскальных петроглифов здесь обнаружено множество объектов, дающих наглядное представление о быте древнего человека — изображения мужчин и женщин, охотившихся вместе с мужчинами, выдолбленные в скалах углубления, использовавшиеся в качестве посуды, так называемая кухня палеолита, и даже музыкальные инструменты — камни-бубны, издающие глубокий звук разного тембра и высоты.
А можно решиться на настоящее приключение и совершить джип-сафари по непростым горным дорогам, увидеть Тенгеалтынское ущелье, водопад Кунхырт и колонию сипов — белоголовых орлов.
ЕДЕМ И ЕДИМ
Гастрономические туры не без оснований популярны в Азербайджане. Здешняя кухня приводит в восторг и заставляет забыть об обетах кулинарного воздержания. Ленкоранские левенги, каспийский кутум, пити и довга, шах-плов и хан-кебаб… А хотите знать, что такое обед по-азербайджански? Во-первых, на настоящий обед нужно закладывать минимум пару часов. Во-вторых, без тренировки до финиша вам точно не добраться. Все начинается с щедрого выноса холодных закусок, которым нет числа. Но увлекаться не стоит. Следом вам подадут неизменные кутабы — с зеленью, с мясом, с тыковой и обязательным сумахом, толченым барбарисом. «Чтоб не поправляться», — объясняют азербайджанцы.
Не успеете вы попробовать хрустящие кутабы, как на столе окажется долма — крошечные голубцы с бараниной и рисом. Только заворачивают их не в виноградные, а в более нежные шелковичные листочки. Следом вам уже выносят гордость Каспия — запеченную на углях осетрину. Тут бы обеду и закончиться, но на столе торжественно появляется люля-кебаб и шашлык из баранины. На большом многочасовом застолье дальше последует плов — а его в Азербайджане знают более сотни рецептов. И только потом — щедрый десерт во главе с королевой восточных сладостей — медовой пахлавой.
К хорошему привыкаешь очень быстро. А гостеприимный Баку только рад — встречать по-кавказски тепло здесь умеют и любят.
Даже для тех, кто объездил пол мира, первый визит в Баку становится настоящим открытием. Очарование древней истории и вызов нового времени, морское побережье и природные заповедники, кавказское гостеприимство и гастрономическое изобилие. Да, и прекрасный русский наряду с азербайджанским.
Текст: Лена Бальбурова
Объездив четыре десятка стран, я оказалась в Баку впервые в жизни. Город поразил сразу — новенький аэропорт имени Гейдара Алиева напомнил мне Дубай.
Просторно, круто, роскошно!
На улице в ожидании такси курят двое мужчин с московского рейса. К ним подходит полицейский и что-то говорит по-азербайджански. «Что, курить нельзя здесь?» — спохватываются мужчины. «Можно, — успокаивает полицейский уже по-русски, — только окурки тут не бросайте, вон там урна». «А вот это уже Сингапур какой-то», — думаю я. И правда, везде идеальная чистота.
Нас встречает представитель азербайджанской стороны Мехман. Костюм сидит на нем как надо — слегка небрежно. А когда Мехман улыбается, он очень похож на молодого Роберта Де Ниро.
От аэропорта мы движемся по местной «Рублевке» в сторону отеля Jumeirah, который вырос пару лет назад на самом берегу Каспия, в поселке Бельгя. «Смотрите, вот это наши заправки, — показывает Мехман на футуристические конструкции. — А вон там пожарная станция». «Вон тот дворец?» — удивляемся мы. Мехман довольно улыбается: «Потом покажу вам наши интерактивные остановки. На каждой есть монитор, можно выбрать нужный номер автобуса и увидеть, через сколько минут он подойдет и по какому маршруту следует. Это южнокорейская система».
Вот это «наши остановки», «наш аэропорт», «мы строим стадион», «мы провели «Евровидение» звучит у каждого азербайджанца, с которым мне довелось разговаривать. Не «они», не кто-то там наверху, а «мы». Все, что вы видите и пробуете в этой стране, все, чему удивляетесь, — предметы гордости азербайджанцев. Патриотический пыл проявляется не только на словах. Над Бакинской бухтой на высоченном флагштоке над городом реет флаг Азербайджана. Полотно длиной 35 метров!
ОГНЕННЫЙ ГОРОД
Столица республики Баку расположена в красивейшем месте Апшеронского полуострова. Столичный статус город обрел в XII веке, когда сильное землетрясение разрушило прежнюю столицу, город Шамаху (помните пушкинскую Шамаханскую царицу?). Земли вокруг Баку издавна именовались в различных источниках «огненными». Причиной тому были расположенные близко к поверхности месторождения нефти и природного газа.
Сегодня центр Баку своим восточным колоритом и рвущимися ввысь небоскребами напоминает арабский эмират, а архитектурой зданий, проспектов и парков — европейские города. Особое очарование таит старый город — мощеные камнем узкие улочки, увитые виноградом стены домов. Среди них несложно найти место, где снимали знаменитую сцену комедии «Бриллиантовая рука» с мироновским «чиорт побьери!». Здесь приятно посидеть в кафе за непременным ароматным чаем, который подадут в грушевидных стаканчиках. Полюбоваться Девичьей башней, тайна которой так до конца не разгадана. По некоторым версиям, это оборонительная крепость, а по другим — древняя обсерватория.
КЛИМАТ ПОД КОНТРОЛЕМ
Еще один предмет гордости азербайджанцев — уникальные природные «данные» страны. Территория Азербайджана каким-то чудом включает девять из одиннадцати существующих на планете климатических зон — от субтропиков до высокогорных альпийских лугов. Зима здесь мягкая и солнечная, теплая сухая осень считается бархатным сезоном. Ну а летом побережье Каспия — прекрасная морская курортная зона. Неслучайно здесь появился международный пятизвездочный курорт Jumeirah Bilgah Beach с 300-метровым частным пляжем. Отель окружен садами, где зреют крупные гранаты. Дизайн курорта создавал азербайджанский архитектор Назим Валиев. Незабываемое впечатление производит знаменитая люстра из золота и серебра в атриумной части лобби, пронизывающая здание отеля от 18-го до 1-го этажа. Ее длина 58 метров, а мощность — 72 тысячи светодиодных ламп. Размах чувствуется во всем: роскошные номера, высокий бренд в мире велнес — Talis SPA, аквапарк со скоростными горками, девять ресторанов с мировой и, конечно, национальной кухней. Частные виллы отеля бакинцы бронируют заранее и на все лето, а частный пляж, бары и ночной клуб принимают лучшие вечеринки азербайджанской столицы.
ГОРЫ БЛИЗКО
Немало интересного и в окрестностях Баку. Любители истории оценят Мардаканскую средневековую крепость, внушительный четырехугольный замок со стенами 2-метровой толщины. Другая достопримечательность Мардакана — бывшая летняя резиденция нефтяного миллионера Муртузы Мухтарова, жившего в начале XX столетия. Резиденция была известна своей оригинальной системой сообщающихся колодцев и бассейнов, уникальными архитектурными сооружениями, экзотическими растениями и животными. В свое время это был настоящий рукотворный оазис посреди безводных степей Апшерона. Сегодня здесь располагается знаменитый Мардаканский дендрарий, орошаемый водой из колодцев, достигающих 80 метров в глубину.
Недалеко от Баку находится и скальный массив Гобустан, изучению которого археологи посвятили не один десяток лет. Помимо наскальных петроглифов здесь обнаружено множество объектов, дающих наглядное представление о быте древнего человека — изображения мужчин и женщин, охотившихся вместе с мужчинами, выдолбленные в скалах углубления, использовавшиеся в качестве посуды, так называемая кухня палеолита, и даже музыкальные инструменты — камни-бубны, издающие глубокий звук разного тембра и высоты.
А можно решиться на настоящее приключение и совершить джип-сафари по непростым горным дорогам, увидеть Тенгеалтынское ущелье, водопад Кунхырт и колонию сипов — белоголовых орлов.
ЕДЕМ И ЕДИМ
Гастрономические туры не без оснований популярны в Азербайджане. Здешняя кухня приводит в восторг и заставляет забыть об обетах кулинарного воздержания. Ленкоранские левенги, каспийский кутум, пити и довга, шах-плов и хан-кебаб… А хотите знать, что такое обед по-азербайджански? Во-первых, на настоящий обед нужно закладывать минимум пару часов. Во-вторых, без тренировки до финиша вам точно не добраться. Все начинается с щедрого выноса холодных закусок, которым нет числа. Но увлекаться не стоит. Следом вам подадут неизменные кутабы — с зеленью, с мясом, с тыковой и обязательным сумахом, толченым барбарисом. «Чтоб не поправляться», — объясняют азербайджанцы.
Не успеете вы попробовать хрустящие кутабы, как на столе окажется долма — крошечные голубцы с бараниной и рисом. Только заворачивают их не в виноградные, а в более нежные шелковичные листочки. Следом вам уже выносят гордость Каспия — запеченную на углях осетрину. Тут бы обеду и закончиться, но на столе торжественно появляется люля-кебаб и шашлык из баранины. На большом многочасовом застолье дальше последует плов — а его в Азербайджане знают более сотни рецептов. И только потом — щедрый десерт во главе с королевой восточных сладостей — медовой пахлавой.
К хорошему привыкаешь очень быстро. А гостеприимный Баку только рад — встречать по-кавказски тепло здесь умеют и любят.
