Модная кухня
Весенняя легкость
О баятельная Альмира Сейджапарова, владелица кейтеринговой компании Vanilla Catering и директор кафе О!Cafe, всегда находится в бодром расположении духа. Каждый день, по мнению нашей героини, должен начинаться с зарядки, позитивных мыслей и здровой пищи. Это залог успеха как в бизнесе, так и в личной жизни.
Отдавая предпочтение блюдам полезным и легким для усвоения, Альмира поделилась рецептом салата из фенхеля. Процесс его приготовления невероятно прост, зато биологическая ценность высока. В период весеннего авитаминоза целебные свойства фенхеля и бальзамического уксуса особенно важны. Как и полезен лимонад из свежих овощей и фруктов. Время очищаться от шлаков и витаминизироваться!
витаминный Лимонад
«свежесть»
На 2 порции:
1 апельсин
1 яблоко
1 огурец
пучок мяты
150 г сахара
0,5 л минеральной воды
Лед
1. Нарезать апельсин, яблоко, огурец кольцами толщиной в сантиметр. На литр лимонада достаточно по три кольца каждого продукта.
2. Приготовить сахарный сироп. Для этого растворить 150 г сахарного песка в 150 мл воды и довести до кипения. Дать сиропу остыть.
3. Наполнить графин льдом на 2/3. Выложить основные ингредиенты. Можно увеличить количество того или иного продукта в зависимости от того, какой вкус вам более по душе. Нарезать, а лучше нарвать листочки мяты (так она ароматнее), добавить в емкость. Полить 50 мл сахарного сиропа.
5. Добавить газированной минеральной воды. Тщательно перемешать. Дать лимонаду настояться 5–7 минут. Разлить по бокалам, украсить веточкой мяты.
Быстро, свежо, душисто!
Салат из свежих помидоров с фенхелем
На 2 порции:
1 клубень фенхеля
3 помидора
20 г свежего базилика
10 мл соевого соуса
40 мл оливкового масла
бальзамический уксус
перец, соль
1. Сделать крестообразный надрез на помидорах. Поместить в емкость, залить кипяченой водой и оставить на 3–5 минут.
2. Очистить клубень фенхеля от стеблей и перистых листьев. (Кстати, они могут пригодиться для приготовления супов, мясных блюд, соусов, других салатов.) Нарезать луковицу кольцами, базилик — тонкими полосками.
3. Выложить в чашу, залить соевым соусом, перемешать.
4. Снять кожицу с помидоров. Нарезать дольками от края к центру, не разделяя помидор на половинки (таким образом можно аккуратно отделить каждую дольку, не превратив ее в мякоть).
5. Выложить помидоры в глубокую емкость, добавить оливковое масло и бальзамический уксус. Посолить, поперчить. Перемешать, оставить мариноваться 2–3 минуты.
6. Аккуратно выложить на тарелку сначала помидоры, затем базилик с фенхелем. Украсить веточкой базилика.
Полезно, пряно, вкусно!
При приготовлении салата важно не переборщить с приправами. Достаточно 10 мл традиционного бальзамического уксуса. Он придаст блюду изысканный сладковато-горький вкус и необыкновенный фруктовый аромат.
