МОДНАЯ КУХНЯ
Летний микс
Бибигуль Актан (Суюншалина), популярная казахстанская актриса и фантастически красивая девушка, считает, что настоящая женщина должна уметь готовить. Несмотря на плотный съемочный график, она успевает создавать кулинарные шедевры. Ведь даже самое изысканное блюдо из элитного ресторана не сравнится с пищей, приготовленной своими руками, способной передать настроение и частичку души.
А что может передать летнее настроение лучше ароматных ярких фруктов, насыщенных витаминами. Бибигуль поделилась рецептом легкого в приготовлении, необыкновенно вкусного и полезного десерта. А в качестве основного блюда — чкмерули — жареный цыпленок по-грузински в молочно-чесночном соусе. Кстати, это блюдо готовить значительно легче, чем произносить его название.
Воздушно-легкий десерт «Фрукты в облаках»
На 4 порции:
2 банана
3 киви
3 мандарина
4 персика
500 г винограда
500 г клубники Взбитые сливки в баллончике
1. Бананы и киви очистить, порезать кружочками.
2. Персики разделить на половинки, вынуть косточки и разрезать вдоль.
3. Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки. При желании мандарины можно заменить
марокканскими апельсинами.
4. Крупную клубнику разрезать пополам.
5. Выложить нарезанные фрукты на тарелку, добавить виноград, украсить взбитыми сливками.
Взбитые сливки можно заменить низкокалорийным йогуртом.
Все перемешать только перед подачей на стол.
Быстро и очень полезно!
Чкмерули — жареный цыпленок по-грузински
На 4 порции:
1 цыпленок весом 500–700 г
125 г сливочного масла
3–6 зубчиков чеснока
2 стакана жирного молока
соль, красный перец, любые специи по вкусу
5–6 горошин черного перца
зеленый лук, петрушка, укроп
1. Положить в ступку соль, черный перец горошком, немного красного перца (можно смесь 5 перцев горошком) и растолочь.
2. Цыпленка, разрезанного по линии грудной кости и расплющенного, натереть специями.
3. Растопить половину масла в сковороде (остальную часть добавлять в процессе жарки), уложить цыпленка спинкой вверх, жарить на среднем огне под гнетом (можно использовать двухлитровую банку с водой) до образования румяной корочки, 5–7 мин. Перевернуть цыпленка на другую сторону, установить груз, чтобы цыпленок оставался расплющенным.
4. Нарезать зелень.
5. В нарезанную зелень добавить молоко, выдавить чеснок, перемешать.
6. Цыпленка вытащить, смесь зелени и молока закипятить, вернуть цыпленка. Убавить огонь и жарить 25–30 мин., пару раз перевернув в процессе.
7. Выложить цыпленка в глубокую тарелку, добавить соус из сковороды, украсить черри.
Чкмерули получится особенно нежным, а его приготовление займет намного меньше времени, если вместо цыпленка взять перепелку. В качестве гарнира можно использовать отварной рис, картофель или свежие овощи.
